#전복밥만들기 #전복밥 #밥요리레시피 #밥요리 #전복버터밥 #버터밥 #밥만들기 #전복밥요리레시피안녕하세요.넷트입니다^^ 오늘은 여름의 마지막 날입니다.복달림 음식은 드셨나요?전복밥을 냄비에 담아서 만들어봤습니다.전복밥을 정말 좋아해서 평소에 여러가지 재료를 넣고 밥을 짓는데요, 더위에 기운이 빠지니까 전복을 조금 넣어서 냄비밥을 만들어봤습니다.어떤 분들은 냄비밥 만들기가 어렵다고 하십니다.물론 냄비마다 조금씩 다르니 가지고 계신 냄비로 몇번 해보시면 점점 쉬워질 겁니다.전복을 버터와 마늘에 볶아서 얹어주시면 더욱 고소하고 맛이 최고입니다.영양만 있는게 아니라 맛도 좋은 전복버터밥 레시피를 소개해드리겠습니다.꼭 따라해서 맛있게 드세요. (2인분 기준, 계량 : 큰술 = 밥숟가락, 컵 = 종이컵(180ml)) 전복 4~6개(250g) 쌀 1.5컵 물 1.5컵 무염버터 20g 참기름 2큰술 마늘 6~7쪽 파 3~4대 당근 1/6개(30g) 양념장 : 간장 2큰술, 물 1큰술, 올리고당 1/2큰술, 참깨 1/2큰술, 참기름 1큰술 전복 조리방법 전복은 맛있고 영양가도 많지만, 문제는 조리하기가 조금 번거롭다는 것이다.처음에는 조금 어려울 수 있지만 몇 번 하다 보면 익숙해져서 가능해질 것이다. ㅎㅎ 작은 사이즈라면 6개 정도면 충분한데 조금 더 크면 양을 줄여도 됩니다. 전복은 윗면과 옆면이 검습니다. 전용 설거지 스펀지나 솔로 여러번 문질러서 씻어주세요. 전보다 확실히 깨끗합니다. 껍질을 제거해야 합니다. 뜨거운 물을 사용하면 더 쉽습니다. 물 1컵 정도(껍질이 잠길 정도)를 끓인 후 불을 끄고 전복을 넣고 30초 정도 두었다가 꺼냅니다. 꺼낸 후 숟가락을 얇은 껍질 쪽으로 밀어서 살과 쉽게 분리합니다. 분리되면 다시 내장을 분리합니다. 가위로 주변을 잘라내는 것이 더 쉽습니다. 내장을 제거한 후 중요한 이빨을 제거해야 합니다. 누르면 길게 나오니 꼭 제거하세요. 내장 한쪽에 모래주머니가 있으니 살짝 제거하세요. 물론 양식전복은 너무 걱정할 필요 없다고 하니 그냥 하셔도 됩니다. 내장을 모은 후 가위로 잘게 자르거나 초퍼로 다져도 됩니다. 전복을 반으로 자르고 위에 두 개 정도 칼집을 냅니다. 마늘은 굵게 다지고 파와 당근은 잘게 자릅니다. 이 두 가지 재료는 선택 사항이므로 조리 방식에 따라 조절하면 됩니다. 나중에 밥에 섞을 양념장을 만들어 보겠습니다. 이미 뚝배기 밥에 들어가는 재료가 많기 때문에 저는 기본으로 만들었습니다. 아래 재료를 넣고 섞습니다. 간장 2큰술, 물 1큰술, 올리고당 1/2큰술, 참깨 1/2큰술, 참기름 1큰술. 밥을 약 30분 정도 불린 후 물기를 뺍니다. 저는 찹쌀을 1/2컵 정도 섞어서 잘 되었습니다. 전복살과 마늘을 버터에 볶을 겁니다. 버터 20g 정도를 녹이고 마늘을 넣어 향이 나도록 볶은 다음 전복을 전부 넣고 살짝 노릇노릇해질 때까지 볶는다. 그런 다음 버터 오일을 전부 모아 따로 보관한다. 이제 냄비밥을 만들 것이다. 냄비에 참기름 2큰술 정도를 넣고 먼저 내장을 볶는다. 생선 냄새가 나지 않고 구수할 정도로 충분히 볶아야 한다. 약 2분간 볶는다. 불린 밥을 넣고 약 2분간 더 볶는다. 그리고 밥과 같은 양의 물을 넣는다. 불리기 전에 1.5컵이었다면 물을 1.5컵 더 넣는다. 물을 넣고 중불로 끓인다. (인덕션 6) 끓기 시작하면 잘 섞어서 4분간 더 끓인다. 수분이 많이 증발했다고 느껴지면 불을 약하게 줄이고 (인덕션 5) 뚜껑을 덮고 10분간 끓인다. 이때 8분 후에 뚜껑을 열어주세요~ 볶은 전복과 마늘, 당근, 파를 모두 넣고 뚜껑을 닫고 나머지 2분간 끓인 후 5분간 더 쪄줍니다. 찜할 때는 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 쪄줍니다. 이렇게 쪄낸 완성된 밥솥입니다. 버터를 넣어서 맛이 너무 좋았어요. 재빨리 섞어보니 바닥에 살짝 탄 밥이 있었고, 위에 있는 밥은 잘 익고 쫄깃쫄깃했어요. 전복과 어울리는 맛은 양념장을 섞지 않아도 맛있어요. 맛있고 영양까지 챙긴 밥솥밥 만들기 과정은 조금 복잡하지만, 그만큼 맛있어요. 꼭 따라해보세요!